Butter Hähnchenbrust mit Champignons und Weißwein

Zutaten:
-2 große oder 3 kleine Hähnchenbrustfilets
-250 g Champignons
-1 große gelbe Zwiebel
-300 ml trockener Weißwein (ich hatte Welschriesling)
-150 g frische Butter
-frisch gemahlener Pfeffer
-Salz



Zubereitung:


    Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, gegebenenfalls Sehne oder Knochen herausschneiden. Auf einer Grill-Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Von jeder Seite ca. 5 Minuten. In diesem Schritt NICHT SALZEN.
    In einem Topf fast die ganze Menge Butter schmelzen (einen Teelöffel Butter zur Seite legen). Die Zwiebel fein schneiden, zum Butter in den Topf geben und glasig anschwitzen.
    Champignons schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Falls sie zu groß sind, halbieren. Mit in der Topf zu der Zwiebel geben und kurz anbraten.
    Nun das Fleisch dazugeben und salzen, pfeffern und Weißwein dazugießen. Ohne Deckel so lange kochen, bis ungefähr nur die Hälfte der ursprünglichen Menge des Weins im Topf ist. Abdecken und ca. 20-30 Minuten schmoren lassen.
    Zum Schluss die restliche Butter dazugeben. Vom Herd nehmen.
    Als Beilage eignen sich Kartoffeln aller Zubereitungsart, Reis, Gnocchi..eigentlich alles. Bei uns gab es Backkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch.

Hähnchensteaks mit Schinken und Räucherkäse überbacken, mit Sahne-Kartoffeln serviert

Zutaten:
Für das Fleischgericht:
-Hähnchensteaks aus der Keule
-Grillgewürz
-Knoblauchgranulat
-Pfeffer, Salz
-Schinken
-geriebener Räucherkäse
-Mehl
-Sojasoße
-Wasser
Für die Beilage:
-1 kg Kartoffeln (fest kochend)
-4 EL Remoulade
-2 EL Öl
-2 TL edelsüßes Paprikapulver
-1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
-1 TL Salz



Zubereitung:


    Hähnchensteaks aus der Keule putzen, leicht klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern (ich habe klassisches Grillgewürz und etwas Knoblauchgranulat dazugegeben). Das Fleisch von beiden Seiten braten, auf ein Backblech legen, mit Schinkenscheiben belegen und mit geriebenem Räucherkäse bestreuen. Für ein paar Minuten in den Ofen schieben (Grillfunktion).
    Den Bratensaft in der Pfanne, ein paar Tropfen Sojasoße dazugeben und Wasser dazugießen. Umrühren und aufkochen. Dadurch bekommt ihr eine leckere Soße zum Übergießen vom Fleisch.
    Für die Beilage braucht ihr: 1 kg Kartoffeln (Typ „fest kochend“), 4 EL Remoulade, 2 EL Öl, 2 TL Paprikapulver, 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz.
    Kartoffeln waschen, vierteln oder sechsteln (hängt von deren Größe ab), in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und darin 10 Minuten lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocken tupfen.
    Remoulade, Öl, Paprikapulver, gemahlenen Pfeffer und Salz verrühren und Kartoffeln dazugeben. Von Hand gut durchmischen und die Kartoffelstücke einzeln auf ein Backblech legen, mit dem Schnitt nach oben zeigend. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Schokolade-Kokos-Schnitten ohne Backen

Zutaten:
Für die erste Schicht:
-(1 Tasse = 200 ml)
-2 Tassen Zucker
-2 Tassen Wasser
-125 g Butter
-200 g Kokosraspeln
-100 g Schokolade
-250 g zerbröselte Butterkekse
-1 St. große rechteckige Back-Oblate
-200 g Butterkekse
-200 ml Orangensaft
Für die zweite Schicht:
-100 g Zucker
-50 ml Wasser
-100 g Schokolade
-125 g Butter
-200 g gemahlene Walnüsse
Für die Schokoglasur:
-150 g Schokolade
-5 EL Öl



Zubereitung:


    1. Schicht:
    Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und Kokosraspeln sowie zerbröselte Butterkekse hinzufügen. Alles miteinander gut verrühren und noch heiß auf der Back-Oblate verteilen.
    Glatt streichen und mit den in Orangensaft eingetauchten Butterkeksen belegen.
    2. Schicht:
    Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen. Vom Herd nehmen und gemahlene Nüsse unterrühren.
    Umrühren und auf den Butterkeksen verstreichen.
    Die Oberseite mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade und Öl überziehen. Fest werden lassen und dann servieren.

Sellerie Pommes aus dem Backofen

Zutaten:
-750 g Knollensellerie
-2 EL Olivenöl
-Salz
-Pfeffer
-Thymian
-Oregano
-Knoblauchpulver
-edelsüßes Paprikapulver



Zubereitung:


    Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen.
    Knollensellerie schälen, waschen und in Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben und Olivenöl sowie die vorbereitete Gewürzmischung dazugeben. Gut vermischen.
    Die gewürzten Sellerie-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 230 °C goldbraun backen.
    Mit verschiedenen Soßen oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Lasst es euch schmecken!

Schinkenknödel aus Grieß

Zutaten:
-250 ml Wasser
-250 ml Milch
-250 g Weichweizengrieß
-100 g Butter
-3 Eier
-100 g Schinken
-Salz
-gehackte Petersilie
-Pfeffer



Zubereitung:
Milch und Wasser zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz dazugeben und kochen lassen. Wenn die Milch und das Wasser kochen, Weichweizengrieß dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dann Butter, gehackte Petersilie, klein geschnittenen Schinken und Eier dazugeben. Salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermischen. Falls die Masse schwer zu formen ist, etwas Mehl dazugeben.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen und diese im kochenden und gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Die Knödel herausnehmen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen.
In den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C werden sie so lange gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.

10-Minuten-Kartoffelknödel ohne Mehl oder Eier

Zutaten:
-gegarte Kartoffeln
-Kartoffelstärke
-Salz
-Butter, Zwiebeln, Speckwürfel



Zubereitung:


    Wasser und Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
    Gegarte Kartoffeln entweder zerdrücken oder fein reiben. Die Masse in eine Schüssel geben.
    Kartoffelstärke hinzufügen, und zwar so viel, dass eine weiche Masse entsteht, die sich gut formen lässt und nicht reißt. Zu viel darf es wiederum auch nicht sein, dann wären die Knödel zu hart. Richtwert: Für 1 kg Kartoffeln ca. 250 g Stärke nehmen.
    Den Teig nicht salzen. Durch das Salz könnte der Teig dünnflüssig werden. Deshalb das Salz nur ins Wasser geben.
    Kleine Bällchen aus dem Teig formen und ins kochende Wasser geben. Ab dem Zeitpunkt, wo sie nach oben steigen, werden sie 2 Minuten gekocht. Es hängt jedoch auch von deren Größe ab, deshalb am besten einen aufschneiden und kosten.
    Die Knödel mit gebratenen Zwiebeln und Speckwürfeln servieren. Lasst es euch schmecken!

Mega leckere Käsestangen mit saurer Sahne

Zutaten:
-500 g Mehl
-250 g Butter
-200 ml saure Sahne
-1 St. Ei
-1 TL Salz
-60 g geriebener Käse
-Ei(er) zum Bestreichen



Zubereitung:


    Mehl, Butter, saure Sahne, Eier und Salz zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel in Lebensmittelfolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
    Nach einer Stunde ca. 5 mm dick ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
    In Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den Ofen schieben.
    Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen – nicht aus dem Auge lassen.

Quark Pfannkuchen ohne Mehl

Zutaten:
-1 St. Ei
-65 ml Milch
-1 EL Quark
-1,5 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack



Zubereitung:
Die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät verrühren.
Den Teig wie gewohnt in der Pfanne braten.
Die Pfanne mit ein wenig Öl bestreichen, Teig darauf geben und dünne Pfannkuchen herstellen. Diese anschließend mit Marmelade, Nutella, Schokolade, Quark, Mohn, Nüssen oder anderen Zutaten füllen.

Butterkeks Vanillecreme Schnitten ohne Backen

Zubereitung:

Zutaten:
-2 Pck. Kakaokekse
-250 g Speisequark
-2 EL Puderzucker
-1 Pck. Vanillezucker
-2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400g)
-1 EL Puderzucker
-500 ml gut gekühlte Milch
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Pck. Dr. Oetker Galetta Cremepudding mit Vanille-Geschmack
-etwas Milch zum Beträufeln der Kekse



Zubereitung:


    In einer Schüssel Quark mit Puder- und Vanillezucker verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in der dritten Schüssel Milch mit Galetta Cremepulver und Vanillezucker schlagen.
    Dann alles zusammenmischen und die Masse halbieren.
    Ein kleines tiefes Backblech oder -form (26x20cm) mit Backpapier auslegen (ich empfehle, das Backpapier zu zerknittern und in Wasser einzuweichen, auswringen und damit dann die Form damit auslegen. Es geht so viel besser). Auf dem Boden der Form nun Kakaokekse verteilen und diese mit Milch beträufeln, mit der Hälfte der Füllung bestreichen, wieder mit Keksen belegen, mit Milch beträufeln und den Rest der Füllung darauf verstreichen. Zum Schluss noch eine Butterkeks-Schicht kreieren.
    Mit Milch bestreichen und über Nacht kaltstellen.

Kartoffeln mit Speck, Käse und Champignons überbacken

Zutaten:
-große Kartoffeln
-Speck
-Käse
-frische Champignons
-Gewürze nach Geschmack
-Öl
-Knoblauch



Zubereitung:

    Die Kartoffeln waschen, putzen und mit einem Messer zur Form eines Igels anschneiden.
    In jeden Schnitt jeweils eine Scheibe Speck und Käse sowie in Scheiben geschnittene Champignons stellen.
    Mit Öl beträufeln, nach Geschmack pfeffern und in Alufolie einwickeln.
    Zu jeder Kartoffel eine Knoblauchzehe legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.
    Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Guten Appetit!

Berliner nach Omas Rezept

Zutaten:
-300 gMehl
-1 Pck. Backpulver
-180-200 ml Naturjoghurt
-2 St. Eigelb
-30 g Butter oder 3 EL Öl
-1 Pck. Vanillezucker
-4 EL Puderzucker
-1 Prise Salz
-Puderzucker zum Bestäuben
-Öl für die Pfanne



Zubereitung:
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Naturjoghurt und zerlassene Butter oder Öl hinzufügen und gründlich verrühren. Wer will, kann eine Handvoll Rosinen oder etwas abgeriebene Orangenschale mit in den Teig geben.
Den Teig mit einem warmen Geschirrtuch zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, in einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Zwei Esslöffel bereitlegen, diese in Öl eintauchen. Mit den Löffeln größere Stücke vom Teig entnehmen und formen. (Da die Löffel wegen des Öls fettig sind, wird der Teig nicht daran kleben.) Es ist nicht schlimm, wenn nicht alle gleich sind. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Berliner Pfannkuchen aus dem Backofen

Zutaten:
Für den Teig:
-500 g Mehl
-30 g frische Hefe
-280-300 ml Milch
-70 g Zucker
-50 g Butter
-1/2 TL Salz
-2 St. Eigelb
Außerdem:
-Aprikosenkonfitüre
-Puderzucker



Zubereitung:
100 ml lauwarme Milch in ein Trinkglas geben. 2 TL Zucker dazugeben, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen.
Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach mehrmals durchkneten und noch weiter gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5-2 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte mit dem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch machen. Die Berliner mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-25 Minuten).
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldbraun backen.
In die Mitte der Pfannkuchen Marmelade spritzen und deren Oberseite mit Puderzucker bestäuben

Leckeres selbstgemachtes Eis aus nur 2 Zutaten

Zutaten:
-200 ml Kondensmilch
-500 ml Schlagsahne
-2 St. große Oblaten (Waffelblätter)



Zubereitung:
Die Sahne muss gut gekühlt sein. Falls die Sahne nicht über Nacht im Kühlschrank war, sollte sie für mindestens 20 Minuten ins Gefrierfach.
Die Sahne wie gewohnt steif schlagen und unter ständigem Rühren Kondensmilch unterrühren.
Die Backform mit einer Oblate auslegen, die Eiscreme verteilen und wieder mit Oblate zudecken. Ins Gefrierfach geben und einfrieren lassen.

Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Sahne überbacken

Zutaten:
-4 Hähnchensteaks (entbeinte Hähnchenschenkel)
-2 EL Öl
-1 EL Zitronensaft
-2 EL Grill- oder euer Lieblingsgewürz
-8 große Kartoffeln
-1 Becher Schlagsahne
-1 EL Schmalz
-2 Zwiebeln
-gemahlener Kümmel und Salz nach Bedarf



Zubereitung:
Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, würzen, mit Zitronensaft beträufeln, umrühren und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und mit Kümmel bestreuen. Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Den Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform geben. Diese mit den angebratenen Hähnchenfleischstücken belegen und darauf Zwiebeln und Kartoffeln legen.
Das Ganze mit der Sahne übergießen, zudecken und im Backofen bei 200 °C 30 Minuten weiter backen.
Den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 230 °C erhöhen und das Gericht noch 40 Minuten fertig backen.

Bettlerlangos

Zutaten:
-1 kg Mehl
-10 g Trockenhefe
-1 EL Salz
-0,5 l warmes Wasser
-Öl zum Braten
-Knoblauch zum Bestreichen



Zubereitung:
Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Salz dazugeben und umrühren.
Warmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig in gleichgroße Portionen teilen, zu Laiben formen und noch gehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Man braucht viel Öl, die Langos sollen dann im Öl „schwimmen“.
Den Teig nicht mit Nudelholz ausrollen! Die Langos in die Hand nehmen und mehrmals zu einem Kreis ausziehen.
Die Langos im heißen Öl braten und nach einer Weile wenden.
Ein Glas mit 50 ml Wasser auffülen und den Knoblauch hineinpressen.
Nach dem das Langos herausgenommen wird, wird es sofort mit dem Knoblauchwasser bestrichen und gesalzen. Die Langos mit Ketchup, Mayonnaise, saurer Sahne oder Remoulade servieren.

Obstkuchen aus Omas Küche

Zutaten:
-6 St. Eier, getrennt
-250 g Puderzucker
-200 ml Öl
-200 ml lauwarmes Wasser
-350 g Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-Obst nach Belieben



Zubereitung:
Eier trennen. Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Anschließend Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Die Masse gut rühren.
Danach Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180 °C goldbraun backen. Die Backzeit ist ca. 15-20 Minuten – sie hängt jedoch von dem jeweiligen Backofen ab. Richtet euch also nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.

Apfelkuchen mit Grieß, in 5 Minuten zubereitet

Zutaten:
-1 Tasse Mehl
-1 Tasse Weichweizengrieß
-1 Tasse Zucker
-1 St. Backpulver
-1 Prise Salz
Äpfel nach Bedarf
-1 Tasse Milch
-1 St. Zitrone



Zubereitung:
Mehl, Grieß, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Äpfel schälen, reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Boden eines Backblechs mit hohem Rand mit etwas von der Mischung trockener Zutaten gleichmäßig bestreuen, darauf die geriebenen Äpfel verteilen und dies dreimal wiederholen.
Die letzte Schicht bilden wieder die trockenen Zutaten. Den Kuchen nun mit Gabel anstechen und mit einer Tasse Milch übergießen.
Bei 180 °C 30 Minuten backen.

Wunderbare Torte aus weißer Schokolade, ohne Backen

Zutaten:
Für den Tortenboden:
-300 g Butterkekse
-125 g Butter
-1 Pck. Vollmilchschokolade
Für die Creme:
-3 Pck. weiße Schokolade
-600 ml Schlagsahne
-2 EL Puderzucker
-2 EL gemahlene Gelatine
Zum Verzieren:
-geriebene Schokolade



Zubereitung:
Butter und Vollmilchschokolade schmelzen – entweder in der Mikrowelle oder bei milder Hitze.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, zerbröselte Butterkekse dazugeben. Umrühren und in eine Springform mit 22 cm Durchmesser geben. Mit einem Löffel gut fest drücken, gleichmäßig über die gesamte Fläche, und in den Kühlschrank stellen.
Die Creme zubereiten. Dafür zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sie wird mit ein wenig Wasser verrührt und beiseite gelegt, damit sie quellen kann.
Weiße Schokolade zusammen mit 100 ml Sahne im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, die eingeweichte Gelatine hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Beiseite stellen und mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Schlagsahne (500 ml) steif schlagen. Dann Puderzucker dazugeben und noch kurz mit dem Handrührgerät durchrühren.
Etwas Schlagsahne zu der geschmolzenen weißen Schokolade geben und umrühren. Danach die Schokoladenmasse zu der Schlagsahne geben und beides miteinander verrühren. Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte mit geriebener Schokolade bestreuen oder kreativ werden – mit Obst, Bonbons, Streuseln oder Marzipan-Deko verzieren.

Phänomenaler MONTE Kuchen ohne Backen

Zutaten:
Für die Creme I.:
-1 l Vollmilch
-100 g Maisstärke
-100 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-125 g Butter
Für die Creme II.:
-500 ml Schlagsahne
-200 g Schokolade
-ein wenig Rum
Außerdem:
-Butter kekse
-etwas Rum und etwas Milch



Zuberitung:
Backblech, -form oder Box mit Butterkeksen auslegen und mit Rum beträufeln (wer die Kekse weich mag, kann sie zusätzlich mit Milch beträufeln).
Für die Creme I 0,5 l Milch zum Kochen bringen und ein wenig Rum dazugeben. Vanillezucker und Maisstärke in einer Schüssel vermischen, den Rest der Milch hinzufügen und glatt rühren. Wenn die Milch kocht, die Mischung hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Anschließend Butter unterrühren und noch heiß auf den Butterkeksen verteilen.
Während die Creme auf den Keksen auskühlt, wird die Creme II zubereitet. Schlagsahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und so lange rühren, bis die Schokolade darin schmilzt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen.
Der MONTE Kuchen muss nun ruhen und auskühlen. Deshalb für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach in Stücke schneiden und servieren.

Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“

Zutaten:
Für den Teig:
-5 Eiweiß
-5 EL Zucker
-3 EL Öl
-4 EL Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme:
-5 Eigelb
-150 g Puderzucker
-3 Pck. Vanillezucker
-4 EL Maisstärke
-500 ml Milch
-250 g Butter
-100 g Zartbitterschokolade
Außerdem:
-200 g Butterkekse
-400 ml Schlagsahne
-Milch zum Beträufeln der Butterkekse
-Kokosraspeln zum Bestreuen



Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker und Öl hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 21 x 36 cm geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und gleichmäßig mit 2 EL Milch beträufeln (ich gebe die Milch in ein Trinkglas und bepinsle den Kuchen quasi).
Zubereitung des Rezepts Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“, schritt 1
Eigelbe, Maisstärke, Zucker und 2 EL warme Milch gut verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, die Eigelbmasse hinzufügen und einen dicken Pudding kochen. Diesen etwas abkühlen lassen, dann die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen. Die Masse nun halbieren und unter die eine Hälfte die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade rühren.
Sahne steif schlagen und das Schichten kann losgehen.
Zuerst die Schokoladencreme auf dem Kuchen verstreichen und mit den in Milch eingetauchten Butterkeksen belegen. Darauf die Eigelbcreme geben und glatt streichen. Dann Schlagsahne verstreichen. Den Kuchen zum Schluss mit Kokosraspeln verzieren und am besten über Nacht kalt stellen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.

Böhmische Baumstriezel selbstgemacht auf Bierdosen gebacken

Zutaten:
Für den Teig:
-500 g Mehl
-250-300 ml Milch
-3 St. Eier
-42 g Hefe
-80 g Butter
-3 EL Zucker
-1 Prise Salz
Zum Wälzen:
-gemahlene Nüsse
-Zimt zucker
-Puder zucker



Zubereitung:
Warme Milch, Zucker und Hefe aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Diesen ungefähr eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig in 6 Portionen teilen und diese zu langen Streifen rollen (jeweils ca. 50 cm lang).
Die Streifen jeweils auf eine leere, in Alufolie gewickelte und mit weicher Butter bestrichene Bierdose aufwickeln.
Die Oberseite des Teigs mit Eiweiß bepinseln und in Nüssen, eventuell auch im Zimtzucker wälzen. Bei 180 °C goldbraun backen (es dauert ungefähr 15-20 Minuten).
Nach dem Backen noch warm von den Blechdosen runterziehen.
Mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Wunderbarer versunkener Kuchen mit Pudding und saurer Sahne

Zutaten:
Für den Teig:
-5 St. Eier, getrennt
-250 g Zucker
-100 ml Öl
-100 ml heißes Wasser
-250 g Mehl
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Pck. Backpulver
-2 EL Kakaopulver
Für den Pudding:
-2 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
-1 l Milch
-6 EL Zucker
Für die Glasur:
-4 Pck. saure Sahne
-5 EL Zucker
-4 Pck. Vanillezucker



Zubereitung:
Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Öl sowie Wasser hinzufügen und mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben. Den Teig halbieren und einen Teil mit Kakao färben.
Den hellen Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech von 25 x 35 cm geben und kleine Haufen von einem vorab zubereiteten Schokoladenpudding darauf setzen. Dazwischen Teighaufen vom dunklen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C so lange backen, bis sich der Teigrand vom Blech löst.
Noch heiß mit der mit Vanillezucker verrührten sauren Sahne überziehen. Glatt streichen und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Rouladenpfanne mit Jasminreis

Zutaten:
-Schweineschulter
-Brühwürfel
-Würstchen
-Frühstückspeck (Bacon)
-Gewürzgurken
-Mehl
-hart gekochte Eier
-Salz, Pfeffer
-Sojasoße


Zubereitung:
Schweinefleisch (ich habe heute Schweineschulter genommen) in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und in der Pfanne scharf anbraten.
In den Schnellkochtopf geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Brühwürfel sowie Salz, Schinkenwürfel, in Scheiben geschnittene Würstchen und Gewürzgurken dazugeben. Ungefähr 20 Minuten schmoren lassen, dann ausschalten und noch kurz auf dem heißen Herd stehen lassen.
Das Fleisch herausnehmen. Ein wenig vom Bratensaft in eine Tasse geben, etwas abkühlen lassen, dann Mehl anrühren und das Ganze zurück in den Topf geben. Kurz kochen lassen. Zum Schluss die hart gekochten Eier hinzufügen und abschmecken (mit Salz, Pfeffer und Sojasoße).
Wenn ich möchte, dass die Fleischscheiben nicht zerfallen, mache ich sie in der Mikrowelle warm und gebe die Soße erst dazu, wenn das Fleisch auf den Tellern ist. Oder man kann es zurück in die fertige Soße legen und alles kurz erwärmen (das Fleisch zerfällt dann zum Teil).