Schinkenknödel aus Grieß

Zutaten:
-250 ml Wasser
-250 ml Milch
-250 g Weichweizengrieß
-100 g Butter
-3 Eier
-100 g Schinken
-Salz
-gehackte Petersilie
-Pfeffer



Zubereitung:
Milch und Wasser zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz dazugeben und kochen lassen. Wenn die Milch und das Wasser kochen, Weichweizengrieß dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dann Butter, gehackte Petersilie, klein geschnittenen Schinken und Eier dazugeben. Salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermischen. Falls die Masse schwer zu formen ist, etwas Mehl dazugeben.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen und diese im kochenden und gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Die Knödel herausnehmen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen.
In den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C werden sie so lange gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.