Gestürzter Apfelkuchen

Zutaten:
Für die Apfel-Schicht:
-4-5 Äpfel
-1 Tasse Zucker
-1 Pck. Zimtzucker
Für den Teig:
-4 Eier
-4 EL Zucker
-4 EL Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-1 Pck. Vanillezucker
Für die Creme:
-400 ml Milch
-1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
-3 EL Zucker
-250 ml Schlagsahne



Zubereitung:
Ein Backblech (25 x 35 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Äpfel putzen und in dünne Streifen schneiden. Diese auf das Backpapier legen. Mit Zucker und Zimtzucker bestreuen. Für 30 Minuten in den Ofen geben.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Den Teig auf den vorgebackenen Äpfelscheiben verstreichen. Bei der gleichen Temperatur weitere 20 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Den erkalteten Kuchen umdrehen und das Backpapier abziehen.
Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren (es dürfen keine Klümpchen drinnen sein) und zu einem dicken Pudding aufkochen. Auskühlen lassen und dann mit geschlagener Sahne verrühren. Anschließend auf dem Kuchen (auf der Apfelseite) verteilen.
Glatt streichen. Mit Mandelblättern oder Schokoraspeln verzieren.

Butter Hähnchenbrust mit Champignons und Weißwein

Zutaten:
-2 große oder 3 kleine Hähnchenbrustfilets
-250 g Champignons
-1 große gelbe Zwiebel
-300 ml trockener Weißwein (ich hatte Welschriesling)
-150 g frische Butter
-frisch gemahlener Pfeffer
-Salz



Zubereitung:


    Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, gegebenenfalls Sehne oder Knochen herausschneiden. Auf einer Grill-Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Von jeder Seite ca. 5 Minuten. In diesem Schritt NICHT SALZEN.
    In einem Topf fast die ganze Menge Butter schmelzen (einen Teelöffel Butter zur Seite legen). Die Zwiebel fein schneiden, zum Butter in den Topf geben und glasig anschwitzen.
    Champignons schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Falls sie zu groß sind, halbieren. Mit in der Topf zu der Zwiebel geben und kurz anbraten.
    Nun das Fleisch dazugeben und salzen, pfeffern und Weißwein dazugießen. Ohne Deckel so lange kochen, bis ungefähr nur die Hälfte der ursprünglichen Menge des Weins im Topf ist. Abdecken und ca. 20-30 Minuten schmoren lassen.
    Zum Schluss die restliche Butter dazugeben. Vom Herd nehmen.
    Als Beilage eignen sich Kartoffeln aller Zubereitungsart, Reis, Gnocchi..eigentlich alles. Bei uns gab es Backkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch.

Hähnchensteaks mit Schinken und Räucherkäse überbacken, mit Sahne-Kartoffeln serviert

Zutaten:
Für das Fleischgericht:
-Hähnchensteaks aus der Keule
-Grillgewürz
-Knoblauchgranulat
-Pfeffer, Salz
-Schinken
-geriebener Räucherkäse
-Mehl
-Sojasoße
-Wasser
Für die Beilage:
-1 kg Kartoffeln (fest kochend)
-4 EL Remoulade
-2 EL Öl
-2 TL edelsüßes Paprikapulver
-1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
-1 TL Salz



Zubereitung:


    Hähnchensteaks aus der Keule putzen, leicht klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern (ich habe klassisches Grillgewürz und etwas Knoblauchgranulat dazugegeben). Das Fleisch von beiden Seiten braten, auf ein Backblech legen, mit Schinkenscheiben belegen und mit geriebenem Räucherkäse bestreuen. Für ein paar Minuten in den Ofen schieben (Grillfunktion).
    Den Bratensaft in der Pfanne, ein paar Tropfen Sojasoße dazugeben und Wasser dazugießen. Umrühren und aufkochen. Dadurch bekommt ihr eine leckere Soße zum Übergießen vom Fleisch.
    Für die Beilage braucht ihr: 1 kg Kartoffeln (Typ „fest kochend“), 4 EL Remoulade, 2 EL Öl, 2 TL Paprikapulver, 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz.
    Kartoffeln waschen, vierteln oder sechsteln (hängt von deren Größe ab), in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und darin 10 Minuten lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocken tupfen.
    Remoulade, Öl, Paprikapulver, gemahlenen Pfeffer und Salz verrühren und Kartoffeln dazugeben. Von Hand gut durchmischen und die Kartoffelstücke einzeln auf ein Backblech legen, mit dem Schnitt nach oben zeigend. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Schokolade-Kokos-Schnitten ohne Backen

Zutaten:
Für die erste Schicht:
-(1 Tasse = 200 ml)
-2 Tassen Zucker
-2 Tassen Wasser
-125 g Butter
-200 g Kokosraspeln
-100 g Schokolade
-250 g zerbröselte Butterkekse
-1 St. große rechteckige Back-Oblate
-200 g Butterkekse
-200 ml Orangensaft
Für die zweite Schicht:
-100 g Zucker
-50 ml Wasser
-100 g Schokolade
-125 g Butter
-200 g gemahlene Walnüsse
Für die Schokoglasur:
-150 g Schokolade
-5 EL Öl



Zubereitung:


    1. Schicht:
    Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und Kokosraspeln sowie zerbröselte Butterkekse hinzufügen. Alles miteinander gut verrühren und noch heiß auf der Back-Oblate verteilen.
    Glatt streichen und mit den in Orangensaft eingetauchten Butterkeksen belegen.
    2. Schicht:
    Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen. Vom Herd nehmen und gemahlene Nüsse unterrühren.
    Umrühren und auf den Butterkeksen verstreichen.
    Die Oberseite mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade und Öl überziehen. Fest werden lassen und dann servieren.

Sellerie Pommes aus dem Backofen

Zutaten:
-750 g Knollensellerie
-2 EL Olivenöl
-Salz
-Pfeffer
-Thymian
-Oregano
-Knoblauchpulver
-edelsüßes Paprikapulver



Zubereitung:


    Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen.
    Knollensellerie schälen, waschen und in Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben und Olivenöl sowie die vorbereitete Gewürzmischung dazugeben. Gut vermischen.
    Die gewürzten Sellerie-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 230 °C goldbraun backen.
    Mit verschiedenen Soßen oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Lasst es euch schmecken!

Schinkenknödel aus Grieß

Zutaten:
-250 ml Wasser
-250 ml Milch
-250 g Weichweizengrieß
-100 g Butter
-3 Eier
-100 g Schinken
-Salz
-gehackte Petersilie
-Pfeffer



Zubereitung:
Milch und Wasser zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz dazugeben und kochen lassen. Wenn die Milch und das Wasser kochen, Weichweizengrieß dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dann Butter, gehackte Petersilie, klein geschnittenen Schinken und Eier dazugeben. Salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermischen. Falls die Masse schwer zu formen ist, etwas Mehl dazugeben.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen und diese im kochenden und gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Die Knödel herausnehmen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen.
In den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C werden sie so lange gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.

10-Minuten-Kartoffelknödel ohne Mehl oder Eier

Zutaten:
-gegarte Kartoffeln
-Kartoffelstärke
-Salz
-Butter, Zwiebeln, Speckwürfel



Zubereitung:


    Wasser und Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
    Gegarte Kartoffeln entweder zerdrücken oder fein reiben. Die Masse in eine Schüssel geben.
    Kartoffelstärke hinzufügen, und zwar so viel, dass eine weiche Masse entsteht, die sich gut formen lässt und nicht reißt. Zu viel darf es wiederum auch nicht sein, dann wären die Knödel zu hart. Richtwert: Für 1 kg Kartoffeln ca. 250 g Stärke nehmen.
    Den Teig nicht salzen. Durch das Salz könnte der Teig dünnflüssig werden. Deshalb das Salz nur ins Wasser geben.
    Kleine Bällchen aus dem Teig formen und ins kochende Wasser geben. Ab dem Zeitpunkt, wo sie nach oben steigen, werden sie 2 Minuten gekocht. Es hängt jedoch auch von deren Größe ab, deshalb am besten einen aufschneiden und kosten.
    Die Knödel mit gebratenen Zwiebeln und Speckwürfeln servieren. Lasst es euch schmecken!

Mega leckere Käsestangen mit saurer Sahne

Zutaten:
-500 g Mehl
-250 g Butter
-200 ml saure Sahne
-1 St. Ei
-1 TL Salz
-60 g geriebener Käse
-Ei(er) zum Bestreichen



Zubereitung:


    Mehl, Butter, saure Sahne, Eier und Salz zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel in Lebensmittelfolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
    Nach einer Stunde ca. 5 mm dick ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
    In Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den Ofen schieben.
    Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen – nicht aus dem Auge lassen.

Quark Pfannkuchen ohne Mehl

Zutaten:
-1 St. Ei
-65 ml Milch
-1 EL Quark
-1,5 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack



Zubereitung:
Die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät verrühren.
Den Teig wie gewohnt in der Pfanne braten.
Die Pfanne mit ein wenig Öl bestreichen, Teig darauf geben und dünne Pfannkuchen herstellen. Diese anschließend mit Marmelade, Nutella, Schokolade, Quark, Mohn, Nüssen oder anderen Zutaten füllen.

Butterkeks Vanillecreme Schnitten ohne Backen

Zubereitung:

Zutaten:
-2 Pck. Kakaokekse
-250 g Speisequark
-2 EL Puderzucker
-1 Pck. Vanillezucker
-2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400g)
-1 EL Puderzucker
-500 ml gut gekühlte Milch
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Pck. Dr. Oetker Galetta Cremepudding mit Vanille-Geschmack
-etwas Milch zum Beträufeln der Kekse



Zubereitung:


    In einer Schüssel Quark mit Puder- und Vanillezucker verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in der dritten Schüssel Milch mit Galetta Cremepulver und Vanillezucker schlagen.
    Dann alles zusammenmischen und die Masse halbieren.
    Ein kleines tiefes Backblech oder -form (26x20cm) mit Backpapier auslegen (ich empfehle, das Backpapier zu zerknittern und in Wasser einzuweichen, auswringen und damit dann die Form damit auslegen. Es geht so viel besser). Auf dem Boden der Form nun Kakaokekse verteilen und diese mit Milch beträufeln, mit der Hälfte der Füllung bestreichen, wieder mit Keksen belegen, mit Milch beträufeln und den Rest der Füllung darauf verstreichen. Zum Schluss noch eine Butterkeks-Schicht kreieren.
    Mit Milch bestreichen und über Nacht kaltstellen.

Kartoffeln mit Speck, Käse und Champignons überbacken

Zutaten:
-große Kartoffeln
-Speck
-Käse
-frische Champignons
-Gewürze nach Geschmack
-Öl
-Knoblauch



Zubereitung:

    Die Kartoffeln waschen, putzen und mit einem Messer zur Form eines Igels anschneiden.
    In jeden Schnitt jeweils eine Scheibe Speck und Käse sowie in Scheiben geschnittene Champignons stellen.
    Mit Öl beträufeln, nach Geschmack pfeffern und in Alufolie einwickeln.
    Zu jeder Kartoffel eine Knoblauchzehe legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.
    Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Guten Appetit!

Berliner nach Omas Rezept

Zutaten:
-300 gMehl
-1 Pck. Backpulver
-180-200 ml Naturjoghurt
-2 St. Eigelb
-30 g Butter oder 3 EL Öl
-1 Pck. Vanillezucker
-4 EL Puderzucker
-1 Prise Salz
-Puderzucker zum Bestäuben
-Öl für die Pfanne



Zubereitung:
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Naturjoghurt und zerlassene Butter oder Öl hinzufügen und gründlich verrühren. Wer will, kann eine Handvoll Rosinen oder etwas abgeriebene Orangenschale mit in den Teig geben.
Den Teig mit einem warmen Geschirrtuch zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, in einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Zwei Esslöffel bereitlegen, diese in Öl eintauchen. Mit den Löffeln größere Stücke vom Teig entnehmen und formen. (Da die Löffel wegen des Öls fettig sind, wird der Teig nicht daran kleben.) Es ist nicht schlimm, wenn nicht alle gleich sind. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Berliner Pfannkuchen aus dem Backofen

Zutaten:
Für den Teig:
-500 g Mehl
-30 g frische Hefe
-280-300 ml Milch
-70 g Zucker
-50 g Butter
-1/2 TL Salz
-2 St. Eigelb
Außerdem:
-Aprikosenkonfitüre
-Puderzucker



Zubereitung:
100 ml lauwarme Milch in ein Trinkglas geben. 2 TL Zucker dazugeben, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen.
Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach mehrmals durchkneten und noch weiter gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5-2 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte mit dem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch machen. Die Berliner mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-25 Minuten).
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldbraun backen.
In die Mitte der Pfannkuchen Marmelade spritzen und deren Oberseite mit Puderzucker bestäuben

Leckeres selbstgemachtes Eis aus nur 2 Zutaten

Zutaten:
-200 ml Kondensmilch
-500 ml Schlagsahne
-2 St. große Oblaten (Waffelblätter)



Zubereitung:
Die Sahne muss gut gekühlt sein. Falls die Sahne nicht über Nacht im Kühlschrank war, sollte sie für mindestens 20 Minuten ins Gefrierfach.
Die Sahne wie gewohnt steif schlagen und unter ständigem Rühren Kondensmilch unterrühren.
Die Backform mit einer Oblate auslegen, die Eiscreme verteilen und wieder mit Oblate zudecken. Ins Gefrierfach geben und einfrieren lassen.

Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Sahne überbacken

Zutaten:
-4 Hähnchensteaks (entbeinte Hähnchenschenkel)
-2 EL Öl
-1 EL Zitronensaft
-2 EL Grill- oder euer Lieblingsgewürz
-8 große Kartoffeln
-1 Becher Schlagsahne
-1 EL Schmalz
-2 Zwiebeln
-gemahlener Kümmel und Salz nach Bedarf



Zubereitung:
Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, würzen, mit Zitronensaft beträufeln, umrühren und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und mit Kümmel bestreuen. Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Den Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform geben. Diese mit den angebratenen Hähnchenfleischstücken belegen und darauf Zwiebeln und Kartoffeln legen.
Das Ganze mit der Sahne übergießen, zudecken und im Backofen bei 200 °C 30 Minuten weiter backen.
Den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 230 °C erhöhen und das Gericht noch 40 Minuten fertig backen.

Bettlerlangos

Zutaten:
-1 kg Mehl
-10 g Trockenhefe
-1 EL Salz
-0,5 l warmes Wasser
-Öl zum Braten
-Knoblauch zum Bestreichen



Zubereitung:
Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Salz dazugeben und umrühren.
Warmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig in gleichgroße Portionen teilen, zu Laiben formen und noch gehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Man braucht viel Öl, die Langos sollen dann im Öl „schwimmen“.
Den Teig nicht mit Nudelholz ausrollen! Die Langos in die Hand nehmen und mehrmals zu einem Kreis ausziehen.
Die Langos im heißen Öl braten und nach einer Weile wenden.
Ein Glas mit 50 ml Wasser auffülen und den Knoblauch hineinpressen.
Nach dem das Langos herausgenommen wird, wird es sofort mit dem Knoblauchwasser bestrichen und gesalzen. Die Langos mit Ketchup, Mayonnaise, saurer Sahne oder Remoulade servieren.

Obstkuchen aus Omas Küche

Zutaten:
-6 St. Eier, getrennt
-250 g Puderzucker
-200 ml Öl
-200 ml lauwarmes Wasser
-350 g Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-Obst nach Belieben



Zubereitung:
Eier trennen. Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Anschließend Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Die Masse gut rühren.
Danach Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180 °C goldbraun backen. Die Backzeit ist ca. 15-20 Minuten – sie hängt jedoch von dem jeweiligen Backofen ab. Richtet euch also nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.

Apfelkuchen mit Grieß, in 5 Minuten zubereitet

Zutaten:
-1 Tasse Mehl
-1 Tasse Weichweizengrieß
-1 Tasse Zucker
-1 St. Backpulver
-1 Prise Salz
Äpfel nach Bedarf
-1 Tasse Milch
-1 St. Zitrone



Zubereitung:
Mehl, Grieß, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Äpfel schälen, reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Boden eines Backblechs mit hohem Rand mit etwas von der Mischung trockener Zutaten gleichmäßig bestreuen, darauf die geriebenen Äpfel verteilen und dies dreimal wiederholen.
Die letzte Schicht bilden wieder die trockenen Zutaten. Den Kuchen nun mit Gabel anstechen und mit einer Tasse Milch übergießen.
Bei 180 °C 30 Minuten backen.

Wunderbare Torte aus weißer Schokolade, ohne Backen

Zutaten:
Für den Tortenboden:
-300 g Butterkekse
-125 g Butter
-1 Pck. Vollmilchschokolade
Für die Creme:
-3 Pck. weiße Schokolade
-600 ml Schlagsahne
-2 EL Puderzucker
-2 EL gemahlene Gelatine
Zum Verzieren:
-geriebene Schokolade



Zubereitung:
Butter und Vollmilchschokolade schmelzen – entweder in der Mikrowelle oder bei milder Hitze.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, zerbröselte Butterkekse dazugeben. Umrühren und in eine Springform mit 22 cm Durchmesser geben. Mit einem Löffel gut fest drücken, gleichmäßig über die gesamte Fläche, und in den Kühlschrank stellen.
Die Creme zubereiten. Dafür zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sie wird mit ein wenig Wasser verrührt und beiseite gelegt, damit sie quellen kann.
Weiße Schokolade zusammen mit 100 ml Sahne im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, die eingeweichte Gelatine hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Beiseite stellen und mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Schlagsahne (500 ml) steif schlagen. Dann Puderzucker dazugeben und noch kurz mit dem Handrührgerät durchrühren.
Etwas Schlagsahne zu der geschmolzenen weißen Schokolade geben und umrühren. Danach die Schokoladenmasse zu der Schlagsahne geben und beides miteinander verrühren. Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte mit geriebener Schokolade bestreuen oder kreativ werden – mit Obst, Bonbons, Streuseln oder Marzipan-Deko verzieren.

Phänomenaler MONTE Kuchen ohne Backen

Zutaten:
Für die Creme I.:
-1 l Vollmilch
-100 g Maisstärke
-100 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-125 g Butter
Für die Creme II.:
-500 ml Schlagsahne
-200 g Schokolade
-ein wenig Rum
Außerdem:
-Butter kekse
-etwas Rum und etwas Milch



Zuberitung:
Backblech, -form oder Box mit Butterkeksen auslegen und mit Rum beträufeln (wer die Kekse weich mag, kann sie zusätzlich mit Milch beträufeln).
Für die Creme I 0,5 l Milch zum Kochen bringen und ein wenig Rum dazugeben. Vanillezucker und Maisstärke in einer Schüssel vermischen, den Rest der Milch hinzufügen und glatt rühren. Wenn die Milch kocht, die Mischung hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Anschließend Butter unterrühren und noch heiß auf den Butterkeksen verteilen.
Während die Creme auf den Keksen auskühlt, wird die Creme II zubereitet. Schlagsahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und so lange rühren, bis die Schokolade darin schmilzt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen.
Der MONTE Kuchen muss nun ruhen und auskühlen. Deshalb für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach in Stücke schneiden und servieren.

Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“

Zutaten:
Für den Teig:
-5 Eiweiß
-5 EL Zucker
-3 EL Öl
-4 EL Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme:
-5 Eigelb
-150 g Puderzucker
-3 Pck. Vanillezucker
-4 EL Maisstärke
-500 ml Milch
-250 g Butter
-100 g Zartbitterschokolade
Außerdem:
-200 g Butterkekse
-400 ml Schlagsahne
-Milch zum Beträufeln der Butterkekse
-Kokosraspeln zum Bestreuen



Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker und Öl hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 21 x 36 cm geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und gleichmäßig mit 2 EL Milch beträufeln (ich gebe die Milch in ein Trinkglas und bepinsle den Kuchen quasi).
Zubereitung des Rezepts Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“, schritt 1
Eigelbe, Maisstärke, Zucker und 2 EL warme Milch gut verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, die Eigelbmasse hinzufügen und einen dicken Pudding kochen. Diesen etwas abkühlen lassen, dann die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen. Die Masse nun halbieren und unter die eine Hälfte die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade rühren.
Sahne steif schlagen und das Schichten kann losgehen.
Zuerst die Schokoladencreme auf dem Kuchen verstreichen und mit den in Milch eingetauchten Butterkeksen belegen. Darauf die Eigelbcreme geben und glatt streichen. Dann Schlagsahne verstreichen. Den Kuchen zum Schluss mit Kokosraspeln verzieren und am besten über Nacht kalt stellen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.

Böhmische Baumstriezel selbstgemacht auf Bierdosen gebacken

Zutaten:
Für den Teig:
-500 g Mehl
-250-300 ml Milch
-3 St. Eier
-42 g Hefe
-80 g Butter
-3 EL Zucker
-1 Prise Salz
Zum Wälzen:
-gemahlene Nüsse
-Zimt zucker
-Puder zucker



Zubereitung:
Warme Milch, Zucker und Hefe aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Diesen ungefähr eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig in 6 Portionen teilen und diese zu langen Streifen rollen (jeweils ca. 50 cm lang).
Die Streifen jeweils auf eine leere, in Alufolie gewickelte und mit weicher Butter bestrichene Bierdose aufwickeln.
Die Oberseite des Teigs mit Eiweiß bepinseln und in Nüssen, eventuell auch im Zimtzucker wälzen. Bei 180 °C goldbraun backen (es dauert ungefähr 15-20 Minuten).
Nach dem Backen noch warm von den Blechdosen runterziehen.
Mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Wunderbarer versunkener Kuchen mit Pudding und saurer Sahne

Zutaten:
Für den Teig:
-5 St. Eier, getrennt
-250 g Zucker
-100 ml Öl
-100 ml heißes Wasser
-250 g Mehl
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Pck. Backpulver
-2 EL Kakaopulver
Für den Pudding:
-2 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
-1 l Milch
-6 EL Zucker
Für die Glasur:
-4 Pck. saure Sahne
-5 EL Zucker
-4 Pck. Vanillezucker



Zubereitung:
Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Öl sowie Wasser hinzufügen und mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben. Den Teig halbieren und einen Teil mit Kakao färben.
Den hellen Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech von 25 x 35 cm geben und kleine Haufen von einem vorab zubereiteten Schokoladenpudding darauf setzen. Dazwischen Teighaufen vom dunklen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C so lange backen, bis sich der Teigrand vom Blech löst.
Noch heiß mit der mit Vanillezucker verrührten sauren Sahne überziehen. Glatt streichen und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Rouladenpfanne mit Jasminreis

Zutaten:
-Schweineschulter
-Brühwürfel
-Würstchen
-Frühstückspeck (Bacon)
-Gewürzgurken
-Mehl
-hart gekochte Eier
-Salz, Pfeffer
-Sojasoße


Zubereitung:
Schweinefleisch (ich habe heute Schweineschulter genommen) in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und in der Pfanne scharf anbraten.
In den Schnellkochtopf geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Brühwürfel sowie Salz, Schinkenwürfel, in Scheiben geschnittene Würstchen und Gewürzgurken dazugeben. Ungefähr 20 Minuten schmoren lassen, dann ausschalten und noch kurz auf dem heißen Herd stehen lassen.
Das Fleisch herausnehmen. Ein wenig vom Bratensaft in eine Tasse geben, etwas abkühlen lassen, dann Mehl anrühren und das Ganze zurück in den Topf geben. Kurz kochen lassen. Zum Schluss die hart gekochten Eier hinzufügen und abschmecken (mit Salz, Pfeffer und Sojasoße).
Wenn ich möchte, dass die Fleischscheiben nicht zerfallen, mache ich sie in der Mikrowelle warm und gebe die Soße erst dazu, wenn das Fleisch auf den Tellern ist. Oder man kann es zurück in die fertige Soße legen und alles kurz erwärmen (das Fleisch zerfällt dann zum Teil).

Buttermilch Kokos Kuchen mit Kirschen

Zutaten:
-1 Glas  Schattenmorellen
-3  Eier
-3 EL Wasser
-250 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-400 g Mehl
-1 Pck. Backpulver
-360 g Buttermilch
-100 g Kokosraspel
-50 g Zucker
-1 Becher Sahne
-100 g Butter



Zubereitung:
Die Kirschen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Das Mehl sieben und mit Backpulver mischen, zu zur Eiermasse geben. Die Buttermilch ebenfalls einrühren. Kurz mit dem Handrührgerät nochmals auf der schnellsten Stufe schlagen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 35 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen und etwas versinken lassen. Zum Schluss die Kokosraspel mit Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 - 25 Min. goldbraun backen.
Die Butter in Stückchen schneiden und mit der Sahne in einen Messbecher geben. In der Mikrowelle erhitzen, (nicht kochen) mit dem Schneebesen verrühren und auf den heißen Kuchen gießen. Dann etwas abkühlen lassen und in 30 Stücke schneiden.

Schoko Grieß Sahne Kokos Kuchen

Zutaten:
Für den Teig:
-4  Eier
-200 g Zucker
-50 ml Wasser
-150 g Mehl
-1 Pck. Puddingpulver, Schokolade
-1 TL Backpulver
Für den Belag:
-1 Liter Milch
-8 EL Grieß
-1 Pck. Vanillezucker
-125 g Zucker
-200 g Kokosraspel
- evtl. Bittermandelaroma 6-8 Tropfen
-1 Pck. Gelatinepulver, oder 6 Blatt Gelatine
-400 g Schlagsahne
Für den Guss:
-200 g Kuchenglasur, (Schoko)



Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei 100g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe mit 100g Zucker und 50ml warmem Wasser schaumig rühren. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver und Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.
Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig verteilen, glatt streichen.
Bei 175°C ca. 15-20 Minuten backen.

Milch aufkochen, die Kokosraspeln und Grieß hinzufügen und kurz kochen lassen. Vanillezucker, Zucker und Mandelaroma dazu geben. Die aufgeweichte Gelatine hinzufügen, kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn die Masse kalt ist, 400 ml geschlagene Sahne vorsichtig untermischen. Auf den erkalteten Schokoboden verteilen. Wenn die Masse fest wird, mit Schokoguss überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Kirsch Schmand Kuchen

Zutaten:
-150 g Zucker
-2 TL Vanillezucker
-1 Prisen Salz
-150 g Butter, weich
-4 m.-große Eier
-200 g Schmand, (Sauerrahm)
-200 g Mehl
-2 TL Backpulver
-1 Glas Kirsche(n), (250 g Abtropfgewicht)
-30 g Mandeln, gehackt
-Puderzucker, zum Bestäuben



Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Schmand hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der Form glatt streichen. Die gut abgetropften Kirschen auf dem Kuchen verteilen, gehackte Mandeln darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Formrand entfernen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Den Kirsch-Schmand-Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Schweinebauch in Schwarzbier gegart

Zutaten:
-1 kg Schweinebauch
-1 l Schwarzbier
-4 Zwiebeln
-1 EL Majoran
-1 Prise Meersalz
-2 TL Kümmel, gemahlen
-10 Knoblauchzehen



Zubereitung:
Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden und aus Backblech legen. Schweinebauch mit fließendem Wasser waschen, eventuell putzen und von allen Seiten ordentlich salzen.
Anschließend auf die Zwiebelringe schneiden und mit gemahlenem Kümmel bestreuen. Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und aufs Schweinefleisch legen. Das Ganze mit einem halben Liter Schwarzbier so angießen, dass die Gewürze dabei vom Fleisch nicht weggewischt werden. Eventuell auch mit etwas Wasser angießen.
Den Schweinebauch mit dem Bier im vorgeheizten Backofen langsam bei 180-200 °C ungefähr 75 Minuten backen. Gelegentlich angießen. Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit Majoran bestreuen. Noch für ein paar Minuten in den schon ausgeschalteten Backofen zurück geben.
Den in Schwarzbier gegarten Schweinebauch mit Sauerkraut und böhmischen Knödeln servieren.

Mariniertes Hähnchen mit Ofengemüse

Zutaten:
Für das Fleisch:
-2 St. Hähnchenviertel
-4 EL Öl
-2 EL eures Lieblings-Gewürzes (Grillgewürz, Geflügelgewürzmischung, Brathähnchen-Würzer o.ä.)
Für die Gemüse-Mischung:
-500 g kleine diesjährige Kartoffeln
-3 St. Zwiebeln
-3 St. Tomaten
-3 St. Paprika
-100 g Speckwürfel
-4 Knoblauchzehen
-2 TL Tomatenmark
-4 EL Öl
-1 Bundfrische Kräuter (Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian...)
-Salz, frisch zerstoßener Pfeffer



Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Öl beträufeln und würzen. Dann in eine verschließbare Box geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Kartoffeln putzen (nicht schälen), halbieren und in eine Schüssel geben. Öl, Tomatenmark, in Scheiben geschnitten Knoblauch und Speckwürfel dazugeben. Salzen, pfeffern und einen Teil von den fein geschnittenen Kräutern beimengen. Ordentlich umrühren.
Das Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben und dazwischen oder auch darauf die Kartoffelhälften und das grob geschnittene Gemüse legen. Die restlichen Kräuter darauf legen.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 60 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und noch ca. 30 Minuten fertig braten.
Beim Backen alle Komponenten wenden, zum Schluss sollte das Fleisch obendrauf sein, so dass das Hähnchen eine knusprige, goldbraune Haut bekommt. Es ist nicht notwendig, das Fleisch mit Wasser oder Brühe anzugießen, denn das Gemüse sorgt für genügend Flüssigkeit.

Die perfekte Erdbeerkonfitüre – fertig in 30 Minuten

Zutaten:
-2 kg Erdbeeren
-2 Pck. Gelierpulver Gelfix Extra 2:1
-1 kg Zucker
-2 EL Zitronensaft



Zubereitung:
Den Backofen auf 60 °C vorheizen und ein Backblech bereitstellen.
Erdbeeren waschen, trocknen lassen und klein schneiden.
Gelierpulver mit 5 Esslöffeln Zucker vermischen und beiseite legen.
Die klein geschnittenen Erdbeeren halbieren. Eine Hälfte in den Topf geben, die andere mit dem Pürierstab pürieren und ebenso in den Topf geben. Das mit etwas Zucker vermischte Gelierpulver dazugeben und das Ganze eine Minute kochen.
Den Rest des Zuckers dazugeben und die Konfitüre weitere 5 Minuten kochen.
Zum Schluss Zitronensaft unterrühren. Beim Kochen entsteht garantiert Schaum, der mit der Kelle abgeschöpft werden sollte.
Saubere Gläser im Ofen warm machen und anschließend mit der Konfitüre füllen. Sie sollten bis zum Rand voll gefüllt werden. Gut verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und mit Geschirrtuch zugedeckt auskühlen lassen.

Leckere Knoblauchsoße anstelle von Mayonnaise

Zutaten:
-1 St. Gurke
-100 g Quark
-2 Knoblauchzehen
-2 EL saure Sahne
-Dill oder andere Kräuter



Zubereitung:
Die Gurke waschen und putzen. Fein reiben. Beliebige Kräuter dazugeben und mit gepresstem Knoblauch und saurer Sahne verrühren. Zum Schluss auch den Quark unterrühren.
Das Ganze gut verrühren und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
 Zu Pommes, als Brotaufstrich oder als Dressing zum Fleisch servieren.

Orangen Kokos Crinkles

Zutaten:
Für den Teig:
-150 g Zucker
-240 g Mehl
-90 g Kokosraspeln
-1/2 Pck. Backpulver
-2 St. Eier
-60 g Butter
-Schale aus 1 Orange
-Saft aus 1/2 Orange
Zum Wälzen:
-100 g Puderzucker



Zubereitung:
Zucker und Butter in eine Rührschüssel zu einem glatten Schaum rühren, Eier dazugeben und weiter rühren. Danach die Orangenschale und -saft unterrühren.
Zum Schluss eine Mischung aus Kokosraspeln, Mehl und Backpulver beimengen.
Der Teig wird etwas klebrig sein; deshalb gebe ich ihn für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank.
Mit einem Teelöffel kleine Stücke vom Teig abschneiden und von Hand kleine Kugeln (ein bisschen kleiner als Walnussgröße) formen. In gesiebtem Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 15 Minuten backen. Sie werden ihr Volumen vergrößern und Risse bilden. Sie sind noch weich, wenn sie aus dem Backofen rausgeholt werden. Ich lasse sie auskühlen und gebe sie in eine verschließbare Aufbewahrungsbox, damit sie nicht an der Luft zu hart und trocken werden.

Erdbeerkuchen mit Quark und Sahne

Zutaten:
Für den Teig:
-6 EL Mehl
-6 EL Zucker
-6 EL Öl
-3  Ei(er)
-1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
-500 g Magerquark
-200 ml Sahne
-1 Pck. Vanillezucker
-3 EL Zucker
-2 Pck. Tortenguss, rot
-2 Pck. Gelatine Fix
-500 g Erdbeeren



Zubereitung:
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Teig:
Alle Zutaten mischen, in die Springform füllen und ca. 10-12 min backen. Abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen. Den Boden umgekehrt wieder in die Form legen. Den Springformrand wieder darum legen.

Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker mischen. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Gelatine und einer Handvoll Erdbeerstückchen unterheben.
Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Die restlichen Erdbeerstückchen darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und über den Erdbeeren verteilen. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Torte mit Kirschen

Zutaten:
-1 Pkt. Kekse
-200 g Butter
-2 Becher Schmand
-2 Glas Sauerkirschen
-2 Pck. Tortenguss, rot



Zubereitung:
Prinzenrolle in der Küchenmaschine zerbröseln und mit der ausgelassenen Butter vermischen. Diese Mischung auf eine mit dem Rand der Springform ausgelegte Tortenplatte geben. Schmand ungesüßt auf die Mischung geben. Die Kirschen gut ausgedrückt auf den Schmand geben und von einem halben Liter Saft nach Vorschrift einen Tortenguss herstellen und auf die Kirschen geben.
Die Torte unbedingt einen Tag vor dem Verzehr zubereiten

Schnelle Zucchinipizza

Zutaten:
-400 g
2 Zucchini
-1 Tasse Mehl, gesiebt

-3 Eier

-1 TL Backpulver
-Tomaten

-Käse, gerieben

-Salz

-Öl



Zubereitung:
Die Zucchini fein reiben und mit dem Mehl, den Eiern und dem Salz vermengen. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Zucchiniteig darauf verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und andere beliebige Zutaten darauf legen. Bei 180 °C ungefähr 30 Minuten backen. Zum Schluss  den Käse darüber streuen und noch 5 Minuten backen.

Schwarz weißer Sahne Gugelhupf vom Blech

Zutaten:
-250 ml Schlagsahne
-4 St. Eier
-250 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-300 g Mehl
-2 TL Backpulver
-1 Prise Salz
-2 EL Kakao
-150 g Erdbeeren



Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C  vorheizen. Ein 30 x 25 cm großes Backblech mit Öl einfetten mit Mehl bestäuben.
Erdbeeren klein schneiden.
Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und portionsweise das mit Backpulver und einer Prise Salz vermischte Mehl unterheben. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte des Teigs mit Kakao einfärben. Zuerst den dunklen Teig in die Form geben, dann die Erdbeerstücke und zum Schluss den hellen Teig. Goldbraun backen (30–45 Minuten), den Stäbchentest machen.
Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Puddingkuchen mit saurer Sahne

Zutaten:
Für den Teig:
-4 Eier
-200 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-100 g Wasser, heiß
-100 g Öl
-2 EL Kakaopulver
-200 g Mehl
Für den Pudding:
-2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
-2 EL Zucker
-750 ml Milch
Für die Creme:
-2 Pck. saure Sahne
-2 EL Puderzucker
-Kakaopulver (süß, instant) zum Bestäuben



Zubereitung:
Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Der Pudding wird hell sein, deshalb muss der Teig wiederum dunkel sein.
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann heißes Wasser und Öl dazugeben und aufschlagen. Dann die trockene Mischung (Mehl, Back- und Kakaopulver) unterheben. Es entsteht eher ein dünnflüssiger dunkler Teig. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben. Nun mehrere Reihen von hellen Pudding-Haufen auf den Kakao-Teig geben. Zuerst bleiben sie auf dem Teig, beim Backen sinken sie aber in den Teig hinein. Diese Basis im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20-30 Minuten backen.
Den Teig abkühlen lassen. Die saure Sahne mit dem Zucker verrühren, auf den Teig geben und glatt streichen. Mit gesüßtem instanten Kakaopulver bestäuben. Das Dessert kalt stellen.

Quarkcreme mit Erdbeeren im Glas

Zutaten:
-500 g Erdbeeren
-Saft von 1 Zitrone
-1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
-200 ml saure Sahne/Schmand
-250 g Speisequark
-Honig nach Geschmack
-anderes Obst nach Geschmack, z.B. Bananen



Zubereitung:
Erdbeeren waschen, kleiner schneiden, in den Topf geben und zusammen mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Statt Schneiden kann man sie auch nur mit der Gabel zerdrücken, dann bleiben auch etwas größere Stücke drinnen. Wenn es kocht, Puddingpulver dazugeben und die Masse so lange kochen, bis sie dick wird. Zum Schluss mit Honig süßen. Ob man es überhaupt süßen muss, hängt jedoch davon ab, wie süß die Erdbeeren sind.
In einer anderen Schüssel saure Sahne/Schmand, Quark und die mit der Gabel zerdrückte Banane verrühren.
Gläser bereitstellen. Zuerst kommt die Sahne-Quark-Schicht, dann das Erdbeer-Püree, dann noch eine Sahne-Quark-Schicht und zum Schluss werden die Desserts mit Erdbeeren verziert.

Biskuitkuchen mit Kirschen

Zutaten:
-200 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-4 St. Eier, getrennt
-100 ml heißes Wasser
-100 ml Öl
-1 Pck. Backpulver
-250 g Mehl
-1 Prise Salz
-entsteinte Kirschen



Zubereitung:
Eigelbe mit Zucker verrühren. Wasser, Öl und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Zum Schluss das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.
In eine Backform (32x22cm) geben und mit entsteinten Kirschen belegen.
Bei 180 °C ungefähr 35 Minuten backen

Backkartoffeln mit französischer Soße

Zutaten:
Für die Kartoffeln:
-750 g Kartoffeln
-2 EL Olivenöl
-Salz
-Pfeffer
Für die Soße:
-1 Knoblauchzehe
-70 ml Öl
-2 EL Dijonsenf
-2 EL Apfelessig
-1 EL Zucker
-2 EL frische Petersilie



Zubereitung:
Kartoffeln waschen und kleiner schneiden (am besten kleine Kartoffeln nehmen und diese nur halbieren). In eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl dazugeben, nach Geschmack salzen, pfeffern und gut vermischen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 220 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Soße:
Öl mit gepresstem (oder zerdrücktem) Knoblauch, Apfelessig und Dijonsenf gut verrühren. Die gebackenen Kartoffelstücke in eine Schüssel geben, mit der Soße übergießen und gut vermischen.
Als Beilage zu einem Hauptgericht servieren oder als Snack mit saurer Sahne genießen. Auf den Tellern mit frischer Petersilie bestreuen.

Wunderbarer Cremekuchen mit Schokoglasur

Zutaten:
-4 St. Eier
-250 g Zucker
-3 Pck. Vanillezucker
-120 g Butter
-3 EL Kakaopulver
-300 ml Milch
-300 g Mehl
-1 Pck. Backpulver
-1 Prise Salz
-Schokoladenglasur



Zubereitung:
Eigelbe mit Butter, 100 g Zucker und Kakao schaumig rühren. Milch hinzugießen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Ofen schieben. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen – nicht aus dem Auge lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz, Zucker (150 g) und Vanillezucker über Dampf steif schlagen. Der Eischnee muss fest und glänzend sein.
Den Eischnee auf den heißen Kuchen auftragen. Auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Eine schokoladige Versuchung

Zutaten:
Für den Teig:
-6 Eiweiß
-200 g Zucker
-6 EL Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-100 g Zartbitterschokolade
-150 ml Öl
Für die Creme:
-6 Eigelbe
-6 EL Puderzucker
-100 g Edelbitterschokolade
-125 g Butter
Außerdem:
-300 ml Schlagsahne
-1 Pck. Sahnesteif



Zubereitung:
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Portionsweise Öl unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und grob geriebener Schokolade vermischen.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180 °C goldbraun backen.
Für die Creme Eigelbe und Zucker unter Wasserdampf schlagen. In Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Schüssel leicht abgekühlt ist, Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen. Die Creme auf den fertig gebackenen und ausgekühlten Teig streichen.
Sahne und Sahnesteif steif schlagen und auf die Schokoladencreme streichen. Den Kuchen beliebig verzieren und am besten über Nacht kalt stellen. Guten Appetit!

Apfel Löffelbiskuit Kuchen ohne Backen

Zutaten:
-1 kg Äpfel, geputzt
-8 EL Zucker
-5 St. Nelken
-2 EL Zitronensaft
-1 TL Rumextrakt
-600 ml Wasser
-1 Pck. Löffelbiskuits
-2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack



Zubereitung:
Die Äpfel grob reiben und in einen Topf geben. Zucker, Zitronensaft, Rumextrakt und Nelken dazugeben, mit 200 ml Wasser übergießen und kurz dünsten, 10 Minuten sind ausreichend. Danach die Nelken rausnehmen.
400 ml in einer großen Schüssel mit Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen.
Die Springform (23 cm Durchmesser) mit kaltem Wasser ausspülen und den Boden mit Löffelbiskuits auslegen. 1/3 der Apfelmasse darauf verteilen, wieder mit Löffelbiskuits belegen, wieder 1/3 der Apfelmasse und noch eine Schicht Löffelbiskuits darauf geben und zum Schluss den Rest der Apfelmasse darüber verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.

Nuss Quark Kuchen aus Omas Küche

Zutaten:
Für den Teig:
-250 g Mehl
-250 g Nüsse, gemahlen
-250 g Puderzucker
-200 g Butter
-1 Ei
-1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
-1 kg Magerquark
-150 g Puderzucker
-2 St. Vanillezucker
-4 St. Eigelb
Für das Baiser:
-4 St. Eiweiß
-100 g Zucker



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Der Teig sollte nicht kleben. Diesen anschließend zu der Größe von einem großen Blech ausrollen.
Mithilfe eines Nudelholzes auf ein gefettetes und bemehltes Blech legen.
Für die Füllung Quark, Eigelbe, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. (Eventuell noch nach Geschmack süßen.)
Die Füllung gleichmäßig auf dem rohen Teig, der auf dem Backblech ist, verteilen.
Bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.
Eiweiß und Zucker steif schlagen und auf der Quarkschicht verteilen. Den Kuchen wieder zurück in den Ofen schieben. Der Eischnee wird beim Backen leicht braun. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zubereitung des Rezepts Nuss-Quark-Kuchen aus Omas Küche, schritt 8

Buchteln mit Quark

Zutaten:
Für den Teig:
-250 ml lauwarme Milch
-1/2 Würfel frische Hefe
-2 St. Eigelbe
-50 g zerlassenes und abgekühltes Schweineschmalz
-480 g Mehl
-50 g Zucker
-1 TL Salz
-1 Pck. Zitronenschale mit Dextrose (Finesse von Dr. Oetker) oder 2 TL getrocknete Zitronenschale
-1 TL Vanilleextrakt
Für die Quarkfüllung:
-750 g Quark
-1 Handvoll Rosinen
-1 St. Eigelb
-1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
-Rum nach Geschmack
-Zucker nach Geschmack
-zerlassenes Schweineschmalz zum Bestreichen der Buchteln vor sowie nach dem Backen



Zubereitung:
Den Teig habe ich in einem Brotbackautomaten rühren und aufgehen lassen. Den Teig anschließend in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Dann jeweils mit den Fingern größer ziehen, mit einem Löffel Füllung füllen, gut verschließen und mit dem Verschluss nach unten zeigend in eine mit flüssigem Schmalz gefettete Backform geben (ich habe ein kleines Backblech von 32x22 cm verwendet). Die Buchteln ebenso mit dem Schmalz von allen Seiten bepinseln, damit sie nach dem Backen nicht zusammenkleben.
Nun zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach 30 Minuten bei 180 °C backen. Direkt nach dem Backen die Oberseite mit Schmalz bestreichen. Stürzen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkung: Keine Angst vor der Verwendung des Schmalzes! Unsere Omas wussten ganz genau, was gut ist. Und diese Buchteln nach dem alten Rezept sind genial!

Erdbeerkuchen mit Quark und Sahne

Zutaten: 
Für den Teig:
-6 EL Mehl
-6 EL Zucker
-6 EL Öl
-3   Ei(er)
-1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
-500 g Magerquark
-200 ml Sahne
-1 Pck. Vanillezucker
-3 EL Zucker
-2 Pck. Tortenguss, rot
-2 Pck. Gelatine Fix
-500 g Erdbeeren



Zubereitung:
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Teig:
Alle Zutaten mischen, in die Springform füllen und ca. 10-12 min backen. Abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen. Den Boden umgekehrt wieder in die Form legen. Den Springformrand wieder darum legen.
Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker mischen. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Gelatine und einer Handvoll Erdbeerstückchen unterheben.
Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Die restlichen Erdbeerstückchen darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und über den Erdbeeren verteilen. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.