Zutaten:
-2 kg Erdbeeren
-2 Pck. Gelierpulver Gelfix Extra 2:1
-1 kg Zucker
-2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Backofen auf 60 °C vorheizen und ein Backblech bereitstellen.
Erdbeeren waschen, trocknen lassen und klein schneiden.
Gelierpulver mit 5 Esslöffeln Zucker vermischen und beiseite legen.
Die klein geschnittenen Erdbeeren halbieren. Eine Hälfte in den Topf geben, die andere mit dem Pürierstab pürieren und ebenso in den Topf geben. Das mit etwas Zucker vermischte Gelierpulver dazugeben und das Ganze eine Minute kochen.
Den Rest des Zuckers dazugeben und die Konfitüre weitere 5 Minuten kochen.
Zum Schluss Zitronensaft unterrühren. Beim Kochen entsteht garantiert Schaum, der mit der Kelle abgeschöpft werden sollte.
Saubere Gläser im Ofen warm machen und anschließend mit der Konfitüre füllen. Sie sollten bis zum Rand voll gefüllt werden. Gut verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und mit Geschirrtuch zugedeckt auskühlen lassen.
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